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# Relatórios do KDS

No topo da tela, você vê um resumo rápido do KDS:

<figure><img src="/files/HtDUdSJkEV6rRMNRKQdJ" alt=""><figcaption></figcaption></figure>

* **Pedidos Concluídos:** Mostra o total de pedidos finalizados no período.
* **Pedidos em Atraso:** Mostra quantos pedidos passaram do tempo de preparo estimado.
* **Tempo Médio de Preparo (por pedido):** Mostra, em minutos, quanto tempo um pedido leva em média para ser preparado.
* **Tempo Médio de Preparo (por produto):** Mostra, em minutos, quanto tempo cada produto leva em média para ficar pronto.
* **Pedidos Cancelados:** Quantidade de pedidos cancelados ou rejeitados pela cozinha.
* **% Dentro da Meta:** Percentual de pedidos finalizados dentro do tempo previsto.
* **Tempo de Espera na Fila:** Tempo médio histórico (em minutos) que os pedidos ficam esperando para começar a ser preparados.

***

#### Filtros disponíveis

Você pode combinar filtros para analisar apenas o que importa naquele momento. Os principais filtros são:

* **Período**

  Escolha o intervalo de datas que deseja analisar (por exemplo: hoje, última semana, último mês).

  Tudo o que aparece nos cards e gráficos respeita esse período.
* **Hora**

  Permite focar em determinados horários do dia.

  Exemplo: só o movimento do almoço ou só o da noite.
* **Estação / Setor de preparo**

  Filtra por parte da cozinha (chapa, forno, fritadeira, sobremesas, etc.).

  Ajuda a ver se um setor específico está mais lento ou mais rápido.
* **Operador KDS**

  Filtra por pessoa/equipe que está operando aquele KDS.

  Útil para comparar turnos, equipes ou operadores.

Quanto mais você usa os filtros, mais específicos ficam os insights.

Por exemplo:

* “Como está o **Tempo Médio de Preparo** na **chapa**, no **horário do almoço**, na **última semana**?”
* “Quantos **Pedidos em Atraso** tivemos à noite com o **operador X**?”

***

#### 1. Tempo Médio de Preparo

Mostra **quanto tempo, em média, a cozinha leva para preparar os pedidos**.

* É o **termômetro principal** da eficiência.
* Se o tempo médio sobe, significa que a cozinha está demorando mais.
* Se cai, a operação está ficando mais rápida.

Use para responder:

> “Estamos preparando os pedidos rápido o suficiente?”

***

#### 2. Tempo de Espera na Fila

Mostra **quanto tempo os pedidos ficam parados na fila antes de começar a ser preparados**.

* Ajuda a enxergar **gargalos no início do processo**, antes da produção começar.
* Mesmo que o preparo seja rápido, um tempo de fila muito alto indica problema de fluxo ou de equipe.

Use para responder:

> “Os pedidos estão demorando para começar a ser preparados?”

***

#### 3. Desempenho por Estação de Preparo / Operador

Mostra **como cada estação ou operador está performando**.

* Indica quais pontos da cozinha estão **mais rápidos** ou **mais lentos**.
* Ajuda a identificar se um setor específico está causando atraso.
* Ajuda a decidir **onde reforçar equipe** ou ajustar processos.

Use para responder:

> “Qual parte da cozinha está puxando a média para cima ou para baixo?”

***

#### 4. Análise de Tendência de Atrasos

Mostra **como os atrasos evoluem ao longo do tempo**.

* Você consegue ver se os atrasos estão **aumentando, diminuindo ou se mantendo**.
* Mostra o efeito das ações que você tomou (troca de equipe, mudança de processo, treinamento etc.).
* Ajuda a **priorizar o que precisa ser melhorado primeiro**.

Use para responder:

> “As mudanças que fizemos estão realmente melhorando os atrasos?”

***

#### Como usar os relatórios na prática

1. Use os **cards do topo** para ter uma visão rápida do período (volume, atrasos, cancelamentos, tempo médio, fila e meta).
2. Ajuste os **filtros** (período, hora, estação, operador) para enxergar exatamente o cenário que você quer analisar.
3. Aprofunde a análise com os relatórios detalhados:
   * **Tempo Médio de Preparo** (performance geral da cozinha)
   * **Tempo de Espera na Fila** (gargalo antes de começar a produzir)
   * **Desempenho por Estação/Operador** (quem/onde está puxando a média)
   * **Tendência de Atrasos** (se está melhorando ou piorando ao longo do tempo)

Assim, mesmo quem não é especialista em dados consegue usar os relatórios do KDS para **tomar decisões simples e objetivas** sobre a cozinha.