# Análise e simulação de CMV

### Visão geral

A funcionalidade de **Análise e Simulação de CMV** ajuda você a entender os custos e margens de seus produtos e complementos.

Com ela é possível:

* Identificar oportunidades de otimização de preços
* Ajustar margens de lucro
* Simular cenários antes de aplicar alterações
* Tomar decisões estratégicas baseadas em dados reais

### Como acessar

1. No menu lateral, clique em **Estoque > Análise e Simulação de CMV**
2. Também é possível acessar pela própria **página de Estoque**, no botão de atalho.

<figure><img src="/files/UXisq0rsjFK47Q5WHTtk" alt="" width="375"><figcaption></figcaption></figure>

### Aplicando filtros

Você pode filtrar os itens exibidos de diferentes formas:

* **Pesquisa direta** por nome de produto, categoria, complemento ou categoria de complemento
* **Status** das categorias, produtos ou complementos (disponível ou pausado)
* **Categorias** do cardápio

<figure><img src="/files/9KSXas1sUpVTrEkDjvff" alt=""><figcaption></figcaption></figure>

### Tabela e ações

A tabela central exibe todos os dados necessários para a simulação:

* **Produto ou complemento** → Nome no cardápio
* **Categoria** → Categoria vinculada
* **Preço cardápio** → Valor atual cadastrado
* **Preço simulado** → Valor editável para cenários de simulação
* **Preço de custo** → Calculado pela ficha técnica ou insumos
* **% CMV** → Calculado automaticamente:

  🔹 *Exemplo*: Se o custo é R$ 10 e o preço de cardápio é R$ 40 → CMV = (10 ÷ 40) × 100 = **25%**
* **% Margem** → Calculado automaticamente:

  🔹 *Exemplo*: No caso acima → 100% – 25% = **75%**
* **Ações**:
  * Ícone **$** → aplicar o preço simulado ao cardápio
  * Ícone **⟳** → voltar ao preço anterior
* **Status** → Define se o item está disponível ou pausado

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### Observações importantes

* A simulação não altera imediatamente os preços do cardápio. Só serão aplicados se você clicar no ícone **$**.
* Caso volte ao preço anterior usando o ícone **⟳**, o sistema restaura o valor previamente configurado.
* Alterações de custo puxam sempre da ficha técnica vinculada, garantindo consistência no cálculo.

***

### Relatório de custo e lucro por produto

No [<mark style="color:green;">**Relatório de Produtos**</mark>](/delivery-salao/desempenho/relatorios-de-produtos.md) você tem acesso aos dados de Custo unitário, Custo total, Lucro por produto e Lucro total. Essas informações são atualizadas automaticamente com base nos dados de estoque e insumos. Facilitando muito a visualização dos resultados do seu negócio:

<figure><img src="/files/mVkIT6n9Zb2uwTl1zUvO" alt=""><figcaption></figcaption></figure>


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# Agent Instructions: Querying This Documentation

If you need additional information that is not directly available in this page, you can query the documentation dynamically by asking a question.

Perform an HTTP GET request on the current page URL with the `ask` query parameter:

```
GET https://ola.meajuda.cc/delivery-salao/estoque-e-custos/analise-cmv.md?ask=<question>
```

The question should be specific, self-contained, and written in natural language.
The response will contain a direct answer to the question and relevant excerpts and sources from the documentation.

Use this mechanism when the answer is not explicitly present in the current page, you need clarification or additional context, or you want to retrieve related documentation sections.