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# Análise e simulação de CMV

### Visão geral

A funcionalidade de **Análise e Simulação de CMV** ajuda você a entender os custos e margens de seus produtos e complementos.

Com ela é possível:

* Identificar oportunidades de otimização de preços
* Ajustar margens de lucro
* Simular cenários antes de aplicar alterações
* Tomar decisões estratégicas baseadas em dados reais

### Como acessar

1. No menu lateral, clique em **Estoque > Análise e Simulação de CMV**
2. Também é possível acessar pela própria **página de Estoque**, no botão de atalho.

<figure><img src="/files/UXisq0rsjFK47Q5WHTtk" alt="" width="375"><figcaption></figcaption></figure>

### Aplicando filtros

Você pode filtrar os itens exibidos de diferentes formas:

* **Pesquisa direta** por nome de produto, categoria, complemento ou categoria de complemento
* **Status** das categorias, produtos ou complementos (disponível ou pausado)
* **Categorias** do cardápio

<figure><img src="/files/9KSXas1sUpVTrEkDjvff" alt=""><figcaption></figcaption></figure>

### Tabela e ações

A tabela central exibe todos os dados necessários para a simulação:

* **Produto ou complemento** → Nome no cardápio
* **Categoria** → Categoria vinculada
* **Preço cardápio** → Valor atual cadastrado
* **Preço simulado** → Valor editável para cenários de simulação
* **Preço de custo** → Calculado pela ficha técnica ou insumos
* **% CMV** → Calculado automaticamente:

  🔹 *Exemplo*: Se o custo é R$ 10 e o preço de cardápio é R$ 40 → CMV = (10 ÷ 40) × 100 = **25%**
* **% Margem** → Calculado automaticamente:

  🔹 *Exemplo*: No caso acima → 100% – 25% = **75%**
* **Ações**:
  * Ícone **$** → aplicar o preço simulado ao cardápio
  * Ícone **⟳** → voltar ao preço anterior
* **Status** → Define se o item está disponível ou pausado

***

### Observações importantes

* A simulação não altera imediatamente os preços do cardápio. Só serão aplicados se você clicar no ícone **$**.
* Caso volte ao preço anterior usando o ícone **⟳**, o sistema restaura o valor previamente configurado.
* Alterações de custo puxam sempre da ficha técnica vinculada, garantindo consistência no cálculo.

***

### Relatório de custo e lucro por produto

No [<mark style="color:green;">**Relatório de Produtos**</mark>](/delivery-salao/desempenho/relatorios-de-produtos.md) você tem acesso aos dados de Custo unitário, Custo total, Lucro por produto e Lucro total. Essas informações são atualizadas automaticamente com base nos dados de estoque e insumos. Facilitando muito a visualização dos resultados do seu negócio:

<figure><img src="/files/mVkIT6n9Zb2uwTl1zUvO" alt=""><figcaption></figcaption></figure>